FRITTATA DI ZUCCHINE

La frittata di zucchine è saporita, perfetta come antipasto tagliata a cubetti e ottima come panino.

INGREDIENTI:
(Per due persone)

4 Uova
2 Zucchine
Sale qb
Pepe qb
Olio d'oliva

PREPARAZIONE:

Lavate, tagliate le zucchine a rondelle sottili e saltatele in padella con un po' d'olio solo per pochi minuti.
Sbattete in una ciotola le uova con il sale e il pepe.
Unite le uova alle zucchine, amalgamate, coprite la padella  con un coperchio e abbassate il fuoco.
Quando il fondo diventa dorato girate la frittata e completate la cottura dell'altro lato.